Tran Thi Xo; Ngo Thi Minh Phuong 2014. Nghiên cứu khả năng sống sót và đặc tính sinh học của nấm men bánh mì Saccharomyces cerevisiae và Acetobacter xylinum khi bảo quản bằng phương pháp đông khô. Tạp chí Khoa học và Công nghệ - Đại học Đà Nẵng. 11, 84.2 (tháng 11 2014), 58–62.