Nguyen Thi Thuy Dung*; Nguyen Thi Van Linh; Dang Thanh Thuy 2019. Sự thay đổi hàm lượng acid amin và protein hòa tan trong suốt quá trình sấy nóng một số loại nấm. Tạp chí Khoa học và Công nghệ - Đại học Đà Nẵng. 17, 11 (tháng 11 2019), 22–27.