Tạ Ngọc Ly, Đặng Minh Nhật 2021. Tối ưu hóa quá trình thủy phân protein nội tạng hải sâm bằng papain. Tạp chí Khoa học và Công nghệ - Đại học Đà Nẵng. 19, 5.2 (tháng 5 2021), 63–68.