Tạ Ngọc Ly, Đặng Minh Nhật 2021. Tối ưu hóa quá trình thủy phân protein nội tạng hải sâm bằng papain. Tạp chí Khoa học và Công nghệ Đại học Đà Nẵng. 19, 5.2 (tháng 5 2021), 63–68.