Tran Trung Thanh Binh, Nguyen Thi Nghia, Bui Xuan Dong*. Nghiên cứu Quá trình tự phân Cơ thịt đỏ Cá ngừ nhằm Thu hồi dịch đạm thủy phân. UD-JST 2019, 17, 1-5.