Nguyễn Thị Minh Nguyệt; Nguyễn Văn Quang; Bùi Viết Cường. Tối ưu hóa các yếu tố ảnh hưởng đến phản ứng thủy phân khuỷu chân Gà với Xúc tác Flavourzyme nhằm Thu dịch Axit Amin. UD-JST 2023, 21, 141-145.