Hoang Thi Thu; Dang Minh Nhat; Nguyen Hoang Dung. Nghiên cứu ảnh hưởng của tổ hợp phụ Gia đến chất lượng bánh Mì Baguette Và bánh Mì Hamburger làm từ bột nhào lạnh đông. UD-JST 2024, 22, 72-76.