THS. ĐOÀN THỊ HOÀI NAM*. Nghiên cứu sản xuất gelatin từ da cá hồi bằng dịch enzyme của vi khuẩn lactic. Tạp chí Khoa học và Công nghệ Đại học Đà Nẵng, [S. l.], v. 5, n. 126.1, p. 84–88, 2018. Disponível em: https://jst-ud.vn/jst-ud/article/view/859. Acesso em: 20 tháng 4. 2026.