THS. BÙI VIẾT CƯỜNG*, LÊ THỊ KIM DUNG. Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến phản ứng thủy phân bột bánh dầu đậu phộng nhằm thu dịch protein thủy phân bằng sự kết hợp giữa nhiệt và xúc tác HCl. Tạp chí Khoa học và Công nghệ - Đại học Đà Nẵng, [S. l.], v. 7, n. 128, p. 18–22, 2018. Disponível em: https://jst-ud.vn/jst-ud/article/view/936. Acesso em: 23 tháng 11. 2024.