ThS. Đoàn Thị Hoài Nam*. 2018. “Nghiên cứu sản xuất Gelatin từ Da Cá hồi bằng dịch Enzyme của Vi khuẩn Lactic”. Tạp Chí Khoa học Và Công nghệ - Đại học Đà Nẵng 5 (126.1):84-88. https://jst-ud.vn/jst-ud/article/view/859.