Bui Xuan Dong, Ngo Thi Ngoc Bich, Bui Viet Cuong* (2018) “Tối ưu hóa các yếu tố ảnh hưởng đến phản ứng thủy phân cơ thịt đỏ cá ngừ sọc dưa (Sarda Orientalis) với xúc tác enzyme protamex để thu dịch protein thủy phân bằng phương pháp qui hoạch thực nghiệm”, Tạp chí Khoa học và Công nghệ - Đại học Đà Nẵng, 3(124), tr 19–22. Available at: https://jst-ud.vn/jst-ud/article/view/91 (Truy cập: 3Tháng Bảy2024).