Ngô Thị Minh Phương, “Nghiên cứu lên men tỏi đen và đánh giá hàm lượng chất có hoạt tính sinh học của tỏi đen trong thời gian bảo quản”, UD-JST, vol 21, số p.h 11.2, tr 77–82, tháng 11 2023.