Hoang Thi Thu, Dang Minh Nhat, và Nguyen Hoang Dung, “Nghiên cứu ảnh hưởng của tổ hợp phụ gia đến chất lượng bánh mì baguette và bánh mì hamburger làm từ bột nhào lạnh đông”, UD-JST, vol 22, số p.h 2, tr 72–76, tháng 2 2024.