Tạ Ngọc Ly, Đặng Minh Nhật. “Tối ưu hóa Quá trình thủy phân Protein nội tạng hải sâm bằng Papain”. Tạp Chí Khoa học Và Công nghệ Đại học Đà Nẵng, vol 19, số p.h 5.2, Tháng Năm 2021, tr 63-68, https://jst-ud.vn/jst-ud/article/view/7516.