ThS. Đoàn Thị Hoài Nam*. “Nghiên cứu sản xuất Gelatin từ Da Cá hồi bằng dịch Enzyme của Vi khuẩn Lactic”. Tạp Chí Khoa học Và Công nghệ - Đại học Đà Nẵng, vol 5, số p.h 126.1, Tháng Năm 2018, tr 84-88, https://jst-ud.vn/jst-ud/article/view/859.