Nguyễn Thị Minh Nguyệt, Nguyễn Văn Quang, và Bùi Viết Cường. “Tối ưu hóa các yếu tố ảnh hưởng đến phản ứng thủy phân khuỷu chân Gà với Xúc tác Flavourzyme nhằm Thu dịch Axit Amin”. Tạp chí Khoa học và Công nghệ - Đại học Đà Nẵng 21, no. 8.2 (Tháng Tám 31, 2023): 141–145. Truy cập Tháng Chạp 20, 2024. https://jst-ud.vn/jst-ud/article/view/8449.