Nguyễn Thị Minh Nguyệt, Nguyễn Văn Quang, Bùi Viết Cường. Tối ưu hóa các yếu tố ảnh hưởng đến phản ứng thủy phân khuỷu chân gà với xúc tác flavourzyme nhằm thu dịch axit amin. UD-JST [Internet]. 31 Tháng Tám 2023 [cited 29 Tháng Giêng 2026];21(8.2):141-5. Available at: https://jst-ud.vn/jst-ud/article/view/8449