Hồ Thị Hảo, Đặng Minh Nhật, Mạc Thị Hà Thanh. Tối ưu hóa các điều kiện xử lý nhiệt-ẩm để thu nhận hàm lượng tinh bột kháng tiêu hóa cao nhất từ tinh bột hạt mít bằng phương pháp bề mặt đáp ứng. UD-JST [Internet]. 31 Tháng Năm 2024 [cited 30 Tháng Sáu 2024];22(5A):75-80. Available at: https://jst-ud.vn/jst-ud/article/view/9061