Bui Xuan Dong, Ngo Thi Ngoc Bich, Bui Viet Cuong*. Tối ưu hóa các yếu tố ảnh hưởng đến phản ứng thủy phân cơ thịt đỏ cá ngừ sọc dưa (Sarda Orientalis) với xúc tác enzyme protamex để thu dịch protein thủy phân bằng phương pháp qui hoạch thực nghiệm. UD-JST [Internet]. 31 Tháng Ba 2018 [cited 23 Tháng Mười-Một 2024];3(124):19-22. Available at: https://jst-ud.vn/jst-ud/article/view/91