ThS. Bùi Viết Cường*, Lê Thị Kim Dung. Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến phản ứng thủy phân bột bánh dầu đậu phộng nhằm thu dịch protein thủy phân bằng sự kết hợp giữa nhiệt và xúc tác HCl. UD-JST [Internet]. 30 Tháng Bảy 2018 [cited 23 Tháng Mười-Một 2024];7(128):18-22. Available at: https://jst-ud.vn/jst-ud/article/view/936