Khảo sát, Nghiên cứu và Thiết kế Hệ thống Lạnh bổ sung cho tàu đánh cá xa bờ

Tóm tắt

Bài báo khảo sát tình trạng bảo quản lạnh trên các tàu đánh bắt cá xa bờ trên địa bàn thành phố Đà Nẵng; nghiên cứu các phương pháp bảo quản hải sản đánh bắt trên tàu biển; đề xuất các phương án bảo quản lạnh bổ sung trên tàu cá; tính toán nhu cầu làm lạnh thực tế của tàu; thiết kế hệ thống lạnh bổ sung phù hợp với một tàu cá đánh bắt xa bờ được chọn. Nghiên cứu này là cơ sở để thực hiện chế tạo lắp đặt một mô hình thí điểm hệ thống lạnh bổ sung cho tàu cá; mở ra một triển vọng mới trong việc bảo quản thực phẩm cho những chuyến đi biển dài ngày; giúp tăng thời gian đi biển của ngư dân cũng như tăng chất lượng của sản phẩm và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.