Nghiên cứu tối ưu hóa các điều kiện thủy phân đến quá trình thu nhận R-phycoerythrin từ <em>Gracilaria gracilis</em>

Tóm tắt

R-phycoerythrin (R-PE) là sắc tố màu tự nhiên, là phycobiliprotein được chiết xuất từ loài tảo đỏ. R-phycoerythrin được ứng dụng trong các ngành công nghiệp thực phẩm, mỹ phẩm, dược phẩm, đánh dấu tế bào trong quá trình phân tích. Mục đích của nghiên cứu này nhằm nghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp xử lý sơ bộ tảo Gracilaria gracilis và ảnh hưởng của các điều kiện thủy phân bằng enzyme đến quá trình thu nhận R-PE. Nghiên cứu đầu tiên của bài báo tập trung vào giai đoạn xử lý sơ bộ nguyên liệu, năng suất R-PE thu được đạt hiệu quả cao từ Gracilaria gracilis được sấy thăng hoa kết hợp với phương pháp nghiền bằng nitơ lỏng. Sau đó, nghiên cứu tiến hành chiết xuất R-phycoerythrin bằng các enzyme thủy phân polysaccharide (xylanase, cellulase, glucanase). Kết quả nghiên cứu cho thấy, enzyme cellulase đã cải thiện được năng suất thu nhận R-PE từ Gracilaria gracilis (12,76 mg/g). Tối ưu hóa điều kiện thủy phân bằng enzyme cellulase theo phương pháp tối ưu hóa bề mặt đáp ứng, năng suất R-phycoerythrin thu được đạt giá trị cao 15,75 mg/g.