Nghiên cứu khả năng chống oxi hóa của acorenol chiết xuất từ nụ cây vối bằng phương pháp hóa tính toán

##plugins.themes.academic_pro.article.main##

Author

  • Nguyễn Thị Ánh Tuyết; Mai Văn Bảy; Đào Hùng Cường; Phan Đình Tuấn; PGS.TS. Phạm Cẩm Nam*

Từ khóa:

Acorenol
chống oxi hóa
năng lượng phân li liên kết
bề mặt thế năng
cơ chế chuyển nguyên tử hydro

Tóm tắt

Cấu trúc của bốn dạng đồng phân của acorenol được tối ưu và so sánh độ bền năng lượng bằng phương pháp bán thực nghiệm PM6, trong đó α-epi-acorenol được xác định là dạng đồng phân bền nhất. Dựa trên đồng phân bền này, các thông số cấu trúc được tối ưu hóa bằng phương pháp at B3LYP/6-311G(d,p) và năng lượng phân li liên kết được tính toán ở mức lý thuyết cao hơn ROB3LYP/6-311++G(2df,2p). Các giá trị năng lượng phân li liên kết thấp nhất là 80,92 và 84,17 kcal/mol lần lượt được xác định tại vị trí liên kết C6-H và C9-H. Khả năng chống oxi hóa cũng được đánh giá thông qua cơ chế chuyển nguyên tử hydro và các đường phản ứng giữa α-epi-acorenol với gốc tự do HOO•. Kết quả cho thấy ngoài quá trình chuyển nguyên tử hydro, cũng có sự cạnh tranh của phản ứng cộng gốc tự do nối đôi tại vị trí C7 và C8 của α-epi-acorenol

Tài liệu tham khảo

    [1] Nguyễn Xuân Duy, Hồ Bá Vương, "Hoạt tính chống oxi hóa và ức chế enzyme polyphenoloxidase của một số loại thực vật ăn được ở Việt Nam",Tạp chí khoa học và phát triển, 11, 2013, 364-372.
    [2] Trương Tuyết Mai, Nguyễn Xuân Ninh, Nguyễn Thị Lâm, "Đánh giá chất lượng trà nụ vối dưới dạng hình thái và cách pha chế",Dinh dưỡng và Thực phẩm, 2, 2009, 14-24.
    [3] Podsędek Anna, "Natural antioxidants and antioxidant capacity of Brassica vegetables: A review",LWT - Food Science and Technology, 40, 2007, 1-11.
    [4] Moure Andrés, et al., "Natural antioxidants from residual sources",Food Chemistry, 72, 2001, 145-171.
    [5] Dung N. T., et al., "Anti-inflammatory effects of essential oil isolated from the buds of Cleistocalyx operculatus (Roxb.) Merr and Perry",Food Chem Toxicol, 47, 2009, 449-53.
    [6] Srikrishna A. and Babu R. Ramesh, "Total syntheses of (±)-α-acorenol, β-acorenol, α-epi-acorenol and β-epi-acorenol via an Ireland ester Claisen rearrangement and RCM reaction sequence",Tetrahedron Letters, 48, 2007, 6916-6919.
    [7] Jalali Hossein T., et al., "Assessment of the sesquiterpenic profile of Ferula gummosa oleo-gum-resin (galbanum) from Iran. Contributes to its valuation as a potential source of sesquiterpenic compounds",Industrial Crops and Products, 44, 2013, 185-191.
    [8] Frisch MJ, et al., "Gaussian 09, revision a. 02, gaussian", Inc., Wallingford, CT, 200, 2009.
    [9] Leopoldini M., Russo N. and Toscano M., "The molecular basis of working mechanism of natural polyphenolic antioxidants", Food Chemistry, 125, 2011, 288-306.
    [10] Roy, K., Kar, S., & Das, R.N. "Understanding the basics of QSAR for applications in pharmaceutical sciences and risk assessment", Academic press, 2015.
    [11] Callomon J.H, et al., Structure data of free polyatomic molecules, 1987, Springer-Verlag Berlin Heidelberg
Xem thêm

##plugins.themes.academic_pro.article.sidebar##

Đã Xuất bản

Mar 31, 2019
Download
PDF
Cách trích dẫn
Nguyễn Thị Ánh Tuyết; Mai Văn Bảy; Đào Hùng Cường; Phan Đình Tuấn; PGS.TS. Phạm Cẩm Nam*. “Nghiên cứu Khả năng chống Oxi hóa của Acorenol chiết xuất từ nụ cây vối bằng phương pháp hóa tính toán”. Tạp Chí Khoa học Và Công nghệ - Đại học Đà Nẵng, vol 17, số p.h 3, Tháng Ba 2019, tr 41-43, https://jst-ud.vn/jst-ud/article/view/1948.

##plugins.themes.academic_pro.article.details##