Ảnh hưởng của dầu gạo đến một số tính chất của màng pectin/ alginate/ dịch chiết hoa atiso

Tóm tắt

Nghiên cứu này nhằm cải thiện một số tính chất của màng pectin/ alginate bằng cách bổ sung dịch chiết hoa atiso đỏ và dầu gạo. Lượng dịch chiết hoa atiso đỏ được bổ sung với hàm lượng cố định là 80mg/ml, lượng dầu gạo được bổ sung vào dung dịch pectin/ alginate với các hàm lượng khác nhau là: 0,2; 0,3; 0,4; 0,5% khối lượng dung dịch. Việc bổ sung dầu gạo vào dung dịch pectin/ alginate/ dịch chiết atiso làm giảm độ hòa tan từ 35,51% xuống 32,31% (mẫu chứa 0,5% dầu gạo), giảm độ thấm hơi nước từ 4,011 xuống 1,726 (kg.mm/m².s.Pa) và tăng khả năng kháng oxy hóa khi nồng độ IC₅₀ giảm dần từ 38,5 mg/ml (mẫu không bổ sung dầu) đến 22,98 mg/ml (mẫu chứa 0,5% dầu gạo), thấp hơn so với mẫu vitamin C chuẩn (IC₅₀ của vitamin C 0,0031 mg/ml). Kết quả đo SEM cũng cho thấy, các bề mặt của màng bổ sung 0,4% dầu cám gạo đồng nhất, cấu trúc màng đặc khít. Kết quả phân tích FTIR các mẫu tương đối giống nhau, cho thấy sự thống nhất về thành phần hóa học và sự tương tác giữa các hợp chất trong màng.