Nghiên cứu phát triển phương pháp đo nhanh hàm lượng protein trong cá biển bằng thiết bị đo cận hồng ngoại (NIRS) cầm tay

Tóm tắt

Nghiên cứu này nhằm phát triển phương pháp xác định nhanh hàm lượng protein của cá biển bằng cách xây dựng mô hình hồi quy tuyến tính của độ hấp thụ quang trên dải bước sóng cận hồng ngoại. Để làm được điều này, nhóm nghiên cứu đã đo độ hấp thụ quang của 37 mẫu cá, với mỗi giá trị bước sóng thu được giá trị hấp thụ X và đáp ứng Y là hàm lượng protein được phân tích bằng phương pháp chuẩn. Kết quả cho thấy mô hình hồi quy PLS tại vị trí gáy sau khi tiền xử lý dữ liệu cho kết quả tốt nhất với số yếu tố chính là 16, R-Square Cal là 0,968, R-Square Val là 0,8592. Sử dụng mô hình đó dự đoán hàm lượng protein cho 10 mẫu kiểm chứng cho sai số tương đối trong khoảng 0,06 - 8,75%. Sau khi kiểm định lại hệ số β của mô hình hồi quy bằng T-Test hai phía cho kết quả tất cả các hệ số β đều có ý nghĩa thống kê, chứng minh rằng tất cả các biến X đều ảnh hưởng đến đáp ứng Y.